› 浜松名物の和菓子! カステラ饅頭(松菱饅頭)の秋芳堂二代目の日記♪ › カステラ饅頭が出来る工程2008年09月19日
カステラまんじゅうができるまで4

あと少しで完成です

ひっくり返したあともう1周鉄板を回っている所です

ここまで来たらおまんじゅうは焼けているので、型からおまんじゅうを外します

ここも中々故障してくれる場所です


上手に型から外れるとベルトコンベアーっぽくなっている所からおまんじゅうが流れてきます


そして最後に木箱に並べ完成です

簡単でしたが、こんな感じでカステラまんじゅうは作られてます

見たことない方、お店に来て実物を見て下さい

面白いですよ!
by 秋芳堂二代目
2008年09月18日
カステラまんじゅうができるまで3
さて生地が膨らんできました

いよいよ裏にひっくり返します!!よいしょ

ここが一番機械の故障が多い所ですね!!
そして次に表面に焼印を押します

焼印の位置も中々真ん中にうまくいかないんですよ・・・
で、この状態だとまだ中に火が通っていないので、まだ半周鉄板を回ります

明日のブログで完成です

by 秋芳堂二代目
2008年09月17日
カステラまんじゅうができるまで2
こんばんわ
昨日の続きです
これは初めの生地が出た後に、細いワイヤー2本で押し出されてきたあんこをカットする所です。
あんこが落ちたら次にまた生地を乗せます。(おまんじゅうの底になる部分の生地)
これから鉄板を1周回ります

回っているうちにだんだんと膨らんできて、いよいよこの機械の一番の見せ場!
ひっくり返す所です!
が、それはまた明日・・・
by 秋芳堂二代目
2008年09月16日
カステラまんじゅうの出来る工程
こんばんわ
今日から少しずつカステラ饅頭の出来る工程を紹介したいと思います

まずこれはあんこを入れる場所
ここから圧縮してあんこを押し出します。

レールを通ったリングが鉄板に移動します。

そしてまずはじめの生地が出てきます。(焼印が押される方の生地)
次はまた明日
by 秋芳堂二代目

今日から少しずつカステラ饅頭の出来る工程を紹介したいと思います

まずこれはあんこを入れる場所

ここから圧縮してあんこを押し出します。
レールを通ったリングが鉄板に移動します。
そしてまずはじめの生地が出てきます。(焼印が押される方の生地)
次はまた明日

by 秋芳堂二代目



